Gudheg Solo

Bahan-bahan
1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
1 kerat lengkuas, memarkan
[sunting]Bumbu yang dihaluskan
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
4 butir kemiri
250 gr gula merah
garam

Semar mendem

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis

2 lbr daun jeruk purut

1 ptg dada ayam, kukus hingga matang, suwir-suwir

100 ml santan cair

1 sdm gula pasir

500 gr beras ketan putih, cuci, tiriskan

500 ml santan kental

1 sdt garam

1 btg sereh, memarkan

2 lbr daun salam

Jenang Gendul

Bahan :

150 gr gula aren

50 gr gula pasir

1 lbr daun pandan

½ sdt air garam

1 liter air

500 gr singkong, kupas, potong dadu

100 gr tepung tapioca / kanji.

Areh :

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

1 lbr daun pandan, sobek

Bothok Putren

Bahan :

2 ekor ikan peda

½ butir kelapa agak muda, parut

20 bh jagung muda / putren, iris tipis

1 ppn petai, ambil isinya, iris tipis

2 lbr daun jeruk purut, iris

14 buah cabai rawit merah, bila suka.

Tahu Genjrot

Bahan :

2 ekor ikan peda

½ butir kelapa agak muda, parut

20 bh jagung muda / putren, iris tipis

1 ppn petai, ambil isinya, iris tipis

2 lbr daun jeruk purut, iris

14 buah cabai rawit merah, bila suka.

Garang Asem

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 bh belimbing sayur, potong-potong
• 1 sdm air asam
• 100 gr udang kupas
• 1 ltr air
• 2 bh wortel, potong dadu
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gr kacang tolo, rendam sampai lunak
• 5 lbr daun kol, potong-potong kotak
• 12 bh telur puyuh rebus, kupas

Lupia Semarang

Bahan :

Kulit lumpia siap beli

Minyak untuk menggoreng

1 sdm tepung terigu dicairkan dengan 2 sdm air, untuk perekat

Untuk isi :

Minyak untuk menumis dan menggoreng

6 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

1 sdm tauco manis

½ potong dada ayam, ambil dagingnya, potong kecil

200 gr udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar.

200 gr rebung rebus, iris seperti batang korek api.

½ buah tahu putih, potong kecil, goreng

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdt peras merica bubuk garam secukupnya